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あらとん
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札幌場外市場にあるラーメン屋。

いわずと知れた東京の超有名店・麺屋武蔵で店長をしていた人のお店です。

なので湯切りは豪快でかっちょいい!

あえて繁華街ではなく札幌場外市場の近くに出したのは、

市場で新鮮なアラを入手し使いたいから、というこだわりっぷり。

スープは濃厚な豚骨と、何の魚かは分からなかったけど確かな魚介の風味、

そして柑橘系の酸味と風味が効いた奥深いスープでした。

ダイレクトに「う、うまい!」て感じではなかったけど、確かにうまい。

味噌ラーメンも同様で、普段は味見すればだいたい何を使ってるか想像がつくんですが、

ここはそうはいかなかった!深い味わいのお店です。



店名:あら焚き豚骨 あらとん 本店
住所:札幌市中央区北10条西21丁目15-1 札幌場外市場長屋内
電話:011-612-6312
営業時間:9:00~(スープなくなり次第終了)
定休日:月曜定休

http://searesh.main.jp/araton.html
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