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つけ麺TETHU(東京)
TETHU.jpg
TOKYOは品川の駅出てすぐの品達七人集の中のお店。

つけ麺なんですが、つけ麺は発祥のお店由来で、

だいたいが豚骨×魚介だしのWスープとのこと。

ここも鰹の和風だしだけどこっさりで濃厚まいうー。

旨味濃縮って感じです。スープにカツオ粉のっかってるし。

チャーシュートロトロでネギたくさんは嬉しい。

つけ麺は普通、麺を冷水でしめるので、途中でスープがぬるくなってきますが、

(ちなみに冷水でしめた後にまた熱湯にくぐらせて温かいまま麺を出すのが「あつもり」です)

ここは頼めば、焼き石をスープに投入し、再び熱々にしてくれます。

そういうサービスいいですよね。



店名:つけ麺TETHU
住所:東京都港区高輪3-26-20
電話:03-5475-7020
営業時間:午前11時~午後11時
定休日:

http://www.shinatatsu.com/raumen/kaku_tetsu.html
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