2009-11-17(Tue)
札幌西岡、札幌大学のすぐ近くにあるラーメン屋さんです。
写真のまぜそばが食べたくて行ってまいりました。
トッピングがゆでキャベツ、ゆでもやし、チャーシュー、ネギ、鰹節なので、
それはもうあっさり系の醤油ラーメン風汁なし麺だと思ってましたよ。
… 一口めを食べるまではね 笑
タレの正体はニンニクがっつしの濃い口コク醤油でした〜
このニンニクのパンチ力はハンパねぇぜ…！！！
山嵐のジャンクヌードルばりのジャンクさでした！笑
麺もふっといしね！いやびっくりした笑
ここはアクセントにベビースターラーメンを用いるようです。
オーソドックスメニューの方は
トリプルスープ(！)の中華そばと、豚骨×鶏ガラのラーメンと2タイプありました。
店名：麺処まるは
住所：札幌市豊平区西岡４条８丁目４−１エレガンス西岡１階
電話：011-854-5260
営業時間：平 日 11:00〜15:00
17:00〜21:00
土日祝 11:00〜20:00
定休日：木曜日
http://www.mendokoromaruha.com/
2009-11-14(Sat)
菊水にあるラーメン屋さん。
洋食テイストのラーメンも楽しめるお店です。
お店は大衆ラーメン店的な雰囲気で、
しかも味もなかなかポピュラーな感じなのですが、
アクセントのつけ方が独特！
今回は綱取味噌VER.�轡┘好縫奪�を食べました。
麺は細縮れで、スープのベースは一般的な味噌なんですが、
スパイスが効いてて、スープカレーみたい！！！
そしてスープカレー並みに熱くて辛い！！！
(もっとだしとか効いてたかもだけど、スパイス風味で全然分からんｗ)
チャーシューは香ばしくてトロトロで素晴らしかったです。
卵もちょうど良い半熟加減！
トマトベースのつけ麺なんかもあるのですね。
店名：麺部屋 綱取物語
住所：札幌市白石区菊水3条3丁目2番15号
電話：011-815-8356
営業時間：11：00〜21：00
(15：00〜17：00準備の場合あり)
ランチ営業、日曜営業
定休日：木曜日
2009-11-07(Sat)
北海道では、けっこう多くの家庭でいくらを漬けています。
本州じゃあまり無いですよね！
今回は初めて自分で漬けてみました。
スーパーに1はら500円くらいの生すじこが売られていて、
すじこからいくらをほぐし出す作業からスタートします。
ほぐし方は、手でほぐす派、焼き網で落とす派、焼き網の代わりにテニスラケットを使う家庭も。
僕は泡だて器を使ってぽろぽろほぐしました。
ほんで醤油ベースのつけだれに一晩漬けて完成！
僕は醤油メインというよりも料理酒が効いてるいくらが好きなので、
若干料理酒を多めにしてみました。
市販のいくらよりプッチプチだし自分好みの味だし最高じゃ！
めっちゃ簡単だしなまら美味しかったべさ。
1はらでいくら丼5杯分くらいはつくれるんじゃないでしょうか。
2009-11-06(Fri)
東苗穂にあるつけめんのお店。
とりあえずエスタのラーメン共和国の方に行ってきました。
出てきたつけだれは、とろみがあって旨味濃厚！
旨味の源泉かけ流しや〜！！！
カツオの風味が強い上に、カツオ粉がon！
ガツンとした旨味が強烈でうまし！
チャーシューもトロトロで甘めのつけだれによく合います。
ただ出てきたつけだれが若干ぬるくて美味しさ半減…
ということは、あつもりの方が良かったかな〜
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と思ってるうちに、本店の方も行って来ました。
東苗穂のレジャスポ千の湯のす〜ぐ近く。
つけだれはエスタとさほど変わらず。むしろエスタより若干薄かったような…
でも麺の量はすごかったです。エスタでこんなにあったっけ？
大盛りにするとでかいラーメン丼いっぱいに麺が入ってて、
軽くヒクぐらい多いです！！！もはやネタレベル 笑
普通盛りでも十分多いので、大盛りは普通はいらないかと。
そしてあつもりは本当に熱かったので、やっぱりつけ麺は普通でいいや 笑
あとつけだれが甘めなので、最後は若干飽きちゃったかな〜
店名：つけめん Shin.
住所：札幌市東区東苗穂三条1-3-45 コスモロイヤル東苗穂Ａ棟 １Ｆ
電話：011-786-7789
営業時間：11:00〜15:00
17:00〜20:00(スープがなくなり次第終了)
ランチ営業、日曜営業
定休日：月曜日（祝日の場合、翌日）
2009-11-05(Thu)
東苗穂にあるラーメン屋さんです。
南北に走るジャスコの西通りを北上し、セコマの横です。
写真は珍しい油そば。
普通の醤油ラーメンの風味ですが、割かし深い旨味がかくされていて良い！
麺は中縮れで、
具は太めのメンマ、厚いチャーシュー、半熟卵とともに
大量のネギとカイワレ大根！これが良いアクセントになってます。
連れが頼んだ味噌ラーメンは、焦がし要素がアクセントになり、
味もしっかりしていてコク＆旨味もたっぷり！うまい！
僕好みの味噌でした。
焙煎ゴマ味噌なんてうまそーなメヌーも。
店名：吉山商店
住所：札幌市東区東苗穂3条2丁目4-25
電話：011-782-2005
営業時間：AM 11:30〜PM 15:00 PM 17:00〜21:00
定休日：月曜
